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 748 m.
 31783 hab.
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Úbeda está situada en
el centro geográfico de la provincia de Jaén, entre el Valle del
Guadalquivir y el del Guadalimar, a tan sólo 56 km de la capital de la
provincia. Por su situación, esta bella ciudad ocupa un punto fundamental
de la red de carreteras del Oriente andaluz, y es cabecera de comarca de una
rica zona olivarera.
Sus orígenes son muy remotos y parece que se remontan
a la aparición de formas de la cultura de El Argar, y posiblemente,
los primeros grupos de población llegaron a la zona atraídos por
su gran riqueza minera. Durante la época del Imperio Romano es conocida
como "Betula", por su situación próxima al Guadalquivir.
Pero es con la llegada de los musulmanes cuando Úbeda entra plenamente
en la historia. Sobre el antiguo asentamiento romano se fundó la ciudad
de Ubbadat al-Arab, y se convierte en importante centro comercial y político
de Al-Andalus.
En 1234 fue conquistada definitivamente por Fernando
III, participando desde entonces en la Reconquista. Por su carácter
de zona fronteriza, comienzan a llegar gran número de hidalgos, asentándose
en la zona importantes familias que van controlando los señoríos
de la provincia. Pero esto da lugar a una lucha entre estas familias, por el
control de la ciudad, al igual que en Baeza, provocando el derribo de las murallas
y torres del Alcázar en 1506 por orden de los Reyes Católicos.
El siglo XVI, durante los reinados de Carlos I y Felipe II,
es la época de máximo explendor de Úbeda. Miembros de las
familias importantes de la ciudad, ocupan puestos relevantes en el gobierno
del Imperio, renace la economía de la zona y florece la cultura con la
fundación de la Universidad en la vecina ciudad de Baeza.
Es en este periodo cuando surge la Úbeda renacentista, con sus palacios
y torres, constituyendo uno de los mejores conjuntos monumentales del Renacimiento
español.
Fiestas y tradiciones
Desde el 28 de Septiembre al 4 de Octubre se celebran los festejos en honor de
San Miguel. Esta fiesta conmemora la conquista de
la ciudad por Fernando III en 1234. El rey Felipe II accede en 1565 a la celebración
de corridas de toros, que se celebraban en la Plaza del Mercado
hasta que en 1847 se inauguró la plaza de toros.
La Semana Santa es de una gran belleza, sobre todo por
el marco inigualable que ofrece la ciudad, dando gran esplendor a los desfiles
procesionales.
También de gran tradición y belleza es la fiesta
del Corpus en Úbeda.
Gastronomía
La gastronomía de Úbeda tiene como protagonistas principales a los
productos de la huerta, regados con el aceite de la zona, de gran calidad. Algunos
de los platos más típicos que se pueden degustar son la pipirrana,
una especie de picadillo muy fino, o el lomo de cerdo en
adobo.
Dentro de la repostería son muy típicos en la
zona los Ochíos, una especie de torta de aceite,
y los papajotes, que son pestiños hechos con
harina de trigo, leche, aceite y azúcar.
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