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| Constantina | | Provincia de Sevilla |
| Ficha Técnica |
Opciones |
 556 m.
 7880 hab.
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Notable ciudad encajada en el valle de la Osa, en las estribaciones de Sierra Morena, rodeada de hermosos parajes y de abundantes arroyos de agua cristalina.
Historia
Localidad de fundación túrdula, hacia el año 1200 a.C. se asentaron en ella los celtas. Por entonces se ubicaba en lo que hoy es el cerro del Almendro y tenía el nombre de Sucum Murgi. Hacia el siglo V, los cartagineses, que explotaron sus minas de plata y de hierro, le cambiaron el nombre por el de Lacuni Murgi. Aníbal construyó un fortín ligeramente separado del cerro, alrededor del cual y a partir de la conquista por Roma, se estableció la ciudad, que pasó a llamarse Constantia, de donde ha derivado su actual nombre. Los romanos hicieron pasar por ella la Calzada Emérita, que comunicaba Mérida y Sevilla, al tiempo que de sus vides extraían el cocolubis, un vino que hizo famoso en Roma y que Constantina exportaba a través del puerto de Sevilla. En 1247 fue conquistada por Fernando III en su camino hacia Sevilla, estableciéndose en ella la población cristiana.
Gastronomía
En otoño, las setas de álamo, las gallipiernas y los faisanes (boletus edulis), asados o fritos en aceite de oliva, hacen las delicias de la mesa. El conejo al ajillo y el guiso de venao constituyen platos representativos de la abundante caza.
Fiestas
El 9 de agosto se traslada a la patrona, la Virgen del Robledo, desde su ermita al pueblo. El último domingo de septiembre o el primero de octubre se la retorna a su ermita en romería, pasándola previamente por los barrios de Mangueta Alta y Noalejo, que han sido engalanados con arcos de flores y colgaduras. El último fin de semana de agosto tiene lugar la feria.
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